|
|
Room-pepersaus Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 sjalot*50gr ontbijtspek,in plakjes*15gr boter*1/2 tl.gedroogde tijm*1 afgestreken el.grof gemalen zwarte peper(pepersteakpeper)
2 dl melk*1 dl slagroom*1/2tl zout*citroensap*2 eierdooiers.
Voorbereiding:
Pel en snipper het sjalotje snijd het spek in kleine stukjes
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een steelpan en fruit het sjalotje en het spek zachtjes 5 min. voeg de tijm en de peper toe en bak die ca.3 min.zachtjes mee.schenk de melk en de room erbij,breng de saus al roerend aan de kook en laat haar nog ca. 10 min zachtjes pruttelen breng de saus op smaak met zout en eventueel met enkele druppels citroensap.roer de dooiers los en roer er enkele lepels van de hete saus-lepel voor lepel-door schenk het mengsel al roerende bij de rest van de saus en laat die onder voordurend roeren zachtjes binden(de saus mag niet koken)
|
|
|